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白色蔬果含膳食纤维和钾镁等,不仅可以增强视力、血压,还对心脏病患者有很大益处。代表蔬菜有山药、马蹄、藕等。
食用白色蔬菜可选择生吃或大火快炒的方式。生食是避免营养素流失的很好办法;大火快炒的方式不仅能保持蔬菜营养价值,还能使菜品口感清爽。 黑色食物富含多种人体必需的氨基酸,经常吃可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力,天津采摘基地,并有助于提高和延缓衰老。代表蔬菜有:黑芝麻、黑米、黑枣、黑豆、黑木耳、海带等。 烹制黑色蔬菜可采用沸水焯的方式,不仅可以清除掉食材表面残留的部分农药,还可以钝化维生素C氧化酶,减少维生素C流失。更好地保存食物中的营养成分。